Анаэробные организмы, анаэробы, организм, способный существовать в бескислородной среде, получая энергию в процессе брожения или анаэробного дыхания. Строгие (облигатные) анаэробные организмы живут только при полном отсутствии кислорода, напр. бактерии рода Clostridium. Кислород для них является ядом. Облигатные анаэробные организмы гибнут в воздушной среде от накопления перекиси водорода, т. к. у них отсутствует разлагающий её фермент - каталаза, а также из-за инактивации ферментов при очень высоком окислительно-восстановительном потенциале среды. Факультативные (условные) анаэробные организмы способны развиваться как без кислорода, так и при его наличии. К факультативным анаэробным организмам относятся микроорганизмы (напр., дрожжи), некоторые простейшие и многоклеточные животные – обитатели гниющего ила, напр. ресничные инфузории. Анаэробные организмы широко распространены в природе (почве, морской воде на больших глубинах, в донных отложениях и др.) и играют важную роль в превращениях органических и неорганических веществ.